甘　□□□□□■□□□□　辛

実直に味噌づくりに向き合った先人達の「知恵と工夫」が積み重なる、古来伝統技術で仕込みます。

醸造過程で使用する「木樽」は有機専用として新調し、これから仕込みを重ねるごとに微生物を宿しながら成長してまいります。

阪神淡路大震災より復興を遂げました「当蔵の伝統製法」を「有機」というスタイルでご賞味ください。