甘味■■□□□□□□□□２

旨味■■■■■■■□□□７

コク■■■■■■■■■■10

塩分■■■■■■□□□□６

酵素■□□□□□□□□□１

当蔵看板商品の「常盤味噌」をさらに長期熟成し、木樽で５年以上天然醸造した味噌。

酵母・酵素の活動が落ち着きつつあるので、味噌汁だけでなく煮込み料理にも適しております。

一年醸造味噌よりコクが強く、後味のキレの良さからソースやたれの隠し味としてもオススメです。