米味噌を長期熟成した「醸造の枯れ」の世界。深いコクを醸す完熟味噌。

御膳ねさし (ネサシ) 300g

販売価格:
2,160円(税込み)

数量

カテゴリー
生味噌
便種
宅急便冷蔵

甘 □□□□□□■□□□ 辛

「御膳味噌」をさらに長期熟成し、木樽で5年以上天然醸造した味噌。

酵母・酵素の活動が落ち着きつつあるので、味噌汁だけでなく煮込み料理にも適しております。

豆味噌に比べコクが強く、酸味は弱めで、後味のキレの良さからソースやたれの隠し味などとしても活躍します。